Et rigtigt madbrød med god krumme og lækker smag
Ingredienser:
400 g. hvedemel
300 g. durum mel
Brødet med ridset kryds, penslet med æg og drysset med salt og oregano
150 g. fuldkornshvedemel
25 g. gær
1 dl. olie
2-3 tsk. salt
ca. 1/2 liter vand.
Fremgangsmåde:
Opløs gær i det lunkne vand og tilsæt resten af ingredienserne. Ælt nu rigtig grundigt, mindst 5 minutter på maskine eller 10 minutter i hånden.
Tilpas melmængden så dejen bliver en lille smule klistret – den må endelig ikke blive for tør.
Lad nu dejen hæve et par timer og læg ud på bagepladen som på billedet. Lad den gerne efterhæve en time og pensl med æg. Jeg dryssede med lidt Læsøsalt og oregano.
Bag i ca. 25 minutter ved 200 grader
Færdigt