Den her marmelade er utrolig frisk i smagen og sund med havtorn.
Inspireret af opskrift i “Nyt Nordisk Køkken”
Fremgangsmåde:
ca. 200 g. havtorne bær
400 g. æbler
300 g. hyben
200 g. gulerod
ca. 2 dl. vand
550 g. syltesukker
1 vaniliestang
Fremgangsmåde:
Havtorngrene, friskplukket fra stranden, kommes i fryseren nogle timer hvorefter bærrene let kan fjernes fra grenene med en gaffel.
Kernehuset fjernes fra æblerne, som så skæres i tern (med skræl).
Hyben renses og gulerødderne rives groft.
Skær vaniliestangen midt over og skrab kornene ud.
Kom frugter, vand, vaniliekorn og vaniliestangen i en gryde og kom i kog – koges en halv time.
Tag vaniliestangen op og kom syltesukker ved – kog nu videre i 5 minutter – så er marmeladen færdig.
Kom den på atamon skylede glas nyd det lækre syltetøj med masser af c-vitamin til vinteren.
