Kategorier
-
3 seneste indlæg
Skærum begivender
Author Archives: Peter
Skipperlabskovs, 25 personer
Gammeldags dansk sømandsret - smager super godt
Posted in Opskrifter til mange
Leave a comment
Flæskestegssovs
Den gode brune skysovs som hører en god flæskesteg til
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Opbagt sovs – grundsovs
Grundopskrift til flere slags saucer som brun sovs – persillesovs m.m.
Posted in Madopskrifter
1 Comment
Hindbærtærte, til 8 pers.
Dejlig frisk tærte – også andre bær kan bruges
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Tærter med bær, 6 – 8 stk.
Disse tærter smager rigtig godt med blåbær eller hindbær.
Posted in Bageopskrifter, Opskrifter til mange
Leave a comment
Fedtebrød, 50 småkager
Fedtebrød er en sprød kokossmåkage med glasur
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Spagetti Carbonara, ca. 5 personer
Spagetti ret – let at lave og rigtig velsmagende
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Bispindens fristelser, choko-småkage – ca. 100 stk.
En rigtig sprød choko-småkage
Posted in Bageopskrifter
4 Comments
Sauce til stegt and
Saucen er jo det halve af en god middag og den er let at få god – bare læs her
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Stegt and – 2400 g. til 3 personer
En rigtig klassiker – her har jeg specielt beskrevet parteringen, saucen har fået sin egen side
Posted in Madopskrifter
6 Comments
Ris a’lamande, 10 personer
God gammeldags dessert
Posted in Dessertopskrifter, Madopskrifter
Leave a comment
Pizza på pitabrød, 12 stk.
Let form for pizza som giver lækre “frokost-pizzaer”
Posted in Bageopskrifter, Madopskrifter
Leave a comment
Kage med æbler og kanelsukker
Lækker rørekage med æblestykker og kanelsukker, til ca. 40 stykker. 1/3 af opskriften passer til 1 stor springform.
Posted in Bageopskrifter, Opskrifter til mange
Leave a comment
Pizza med oksekød
Pizza kan laves på mange måder – denne er nem og smager godt.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Drømmekage fra Brovst, 1 bradepande
Dejlig drømmekage med masser af “snask” på.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Kokosmakroner, 20 stk.
Lækre kokosmakroner – lynhurtige at lave
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Vandbakkelser, ca. 30 stk.
Sprøde luftige vandbakkelser – klar til at fylde med flødeskum eller andet lækkert
Posted in Bageopskrifter, Opskrifter til mange
Leave a comment
Drømmekage fra Brovst, 1 stor eller 2 alm. bradepander
Dejlig drømmekage med masser af “snask” på.
Posted in Opskrifter til mange
Leave a comment
Lakseroulade med spinat.
En meget lækker lakseroulade – spinat omkring varmrøget laks med ost og creme fraiche. 1 stk.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Æggekage, til 20 personer.
Æggekagen her er lavet i ovnen – den bliver mere ensartet og luftig end bagt på pande.
Posted in Madopskrifter, Opskrifter til mange
Leave a comment
Tun mousse, til 1 stor randform.
Denne tunmousse er med smør og derfor ikke af de magreste, men den smager utrolig godt.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Pandekager, ca. 15 stk.
Gode gammeldags pandekager - til servering både med is, sukker eller kødfyld.
Posted in Bageopskrifter, Dessertopskrifter, Madopskrifter
Leave a comment
Hindbærsnitter ll, 2 stk.
Denne hindbærsnitte opskrift er letteren at lave end den sædvanlige, da den bliver bagt i tærteform ( små, 20 cm.) – men den smager lige så godt.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Kartoffelsuppe med porrer og bacon, ca. 3 liter
Suppen lyder ikke af noget særligt – men det er den. En god kraftig suppe til de kolde efterårsaftener.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Kransekage, 30 – 40 stk.
Opskriften har jeg brugt til at bage både alm. kransekagestykker og kransekagekonfekt. Lækkert.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Sammenkogt ret med svinekød. 4 pers.
Dette er opskriften på en sammenkogt ret med svinekød – den kan varieres på en masse måder, efter hvad man nu har i køleskabet, men den her variant smager rigtig godt.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Kylling i paprika til ca. 30 pers.
Kyllingeretten her brugte jeg til at bespise Kammerkoret Camerata. De var vældig tilfredse og der var rigelig mad til de ca. 30, de var. I øvrigt en fremragende koncert de holdt.
Posted in Opskrifter til mange
Leave a comment
Chokolade is – ca. 600 ml.
Her er så en grundopskrift på is lavet på ismaskine. Den er ikke så fed som en ren flødeis, men kræver omrøring under frysningen. Jeg har her lavet den med chokolade i.
Posted in Dessertopskrifter
Leave a comment
Pæretærte
Denne tærte har jeg lavet et utal af gange – den er rigtig lækker og hurtig at lave. Den kan sagtens tåle at står et par dage i køleskab uden at blive kedelig.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Små frokostboller med tomat, 80 stk.
Disse boller med tomat får en flot farve og er rigtig gode som tilbehør til mange retter, i stedet for et stykke flütes.
Posted in Opskrifter til mange
Leave a comment
Chokolademuffins, 60 stk.
De her muffins er meget hurtige at lave og de smager rigtig godt. Man kan evt. komme chokoladestykker, i hvis der skal kræses lidt ekstra.
Posted in Opskrifter til mange
Leave a comment
Pie med hindbær
En dejlig frisk tærte som sagtens kan stå et par dage i køleskab uden at blive kedelig. Man kan også bruge andre bær end hindbær.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Chokolade cookies, ca. 40 stk.
Lækre cookies – bløde indeni og med god smag af nødder og chokolade.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Fødselsdagskringle, 2 stk.
Kringlerne er bagt med den dej, jeg plejer at bruge til kardemommeboller og kanelsnegle – den indeholder ikke så meget margarine som en “normal” kringleopskrift. Jeg syntes at den er lettere at arbejde med og så smager den rigtig godt.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Kærnemælkshorn med blåbær, ca. 12 stk.
Et klassisk kærnemælkshorn med blåbærfyld - smager godt med mange andre slags fyld. F.eks. marcipan eller creme.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Forloren hare, farsbrød
Til rigtig forloren hare skal bruges en blandet fars – så dette må nærmest være opskriften på farsbrød. Men smagen er ikke spor forloren. Og sovsen – den er det hele værd.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Kanelsnegle ( ca. 20 stk.)
Kanelsneglene har jeg bagt rigtig mange gange – de er lette at lave og bliver rigtig lækre hver gang.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Citrontærte (2 stk.)
Min ynglingstærte – skøn sammensætning af det sure citronfyld og den søde marengs. Smager bedst dagen efter bagningen.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Paprika kylling (6 personer)
Grydestegte kyllinger som her, giver både en god suppe til saucen og kyllingerne bliver mere saftige end ved stegning i ovn.
Posted in Madopskrifter
Leave a comment
Mazarintærte med jordbær og flødecreme – 2 stk.
En skøn tærte, som jeg aldrig når at blive træt af. Især da den jo kun kan bages, mens man kan få friske jordbær.
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Durum-flutes, -boller eller -brød med Læsøsalt og oregano (2 brød )
Posted in Bageopskrifter
Leave a comment
Vanilieis på mandelbund (til 40 personer)
Denne isdessert har jeg lært at lave af min svigerinde – hun har lavet den til alle vores børns konfirmationer og den er bare god. En rigtig lækker vanilie-flødeis med masser af chokoladestykker i, og så på en skøn mandelbund.
Posted in Dessertopskrifter, Opskrifter til mange
Leave a comment
Jordbærflødeskum på nøddebund (fragilite) til 8-10 personer.
Lækker sommerkage – noget af det bedste ved jordbærsæsonen.
Posted in Bageopskrifter, Dessertopskrifter
Leave a comment
Frisk jordbæris ( 1 stor springform – nok til 10 personer)
Flødeis som kan laves uden ismaskine. Dejlig frisk smag – kan sagtens laves med frosne bær.
Posted in Dessertopskrifter
Leave a comment