Marineret svinekam – 6 personer

Denne opskrift hart jeg brugt et par gange her i sommer, når vi skulle spise ude i haven. Den vil helt sikkert være god at tilberede i en kuglegrill.

Krydder-marinaden egner sig også til mange andre kødretter, f.eks. mørbrad

Ingredienser:

1 kg. svinekam (ikke ridset)

1 bundt salvie eller rosmarin

1 bundt timian

1 frisk fennikel

1 løg

2 tsk. god peberblanding (her Santa Maria Pebermix)

3 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Rids sværen på kamstegen i store tern – ca. 1 x 1 cm.

Jeg brugte en hobbykniv (ny) til at ridse med – det var perfekt.

Kom alle ” kryddertingene” i en foodprosessor og kør til det er godt findelt.

Gnid stegen godt ind i krydder marinaden – både ned i sværen og på bunden.

Pak stegen godt ind i film og lad den hvile til næste dag.

Steg ved 200 grader i ca. en time – kernetemperatur 75 grader – til den er mør.

Jeg serverede med en grøn salat, kartoffelsalat og flutes.