Ingredienser:
8 kg hamburgerryg (80-90 skiver)
4 l. fløde
3 kg. champignon
3 bundter forårsløg
400 g. revet mozerella ost
6 røde peber
chili sauce
ingen salt, men peber
Fremgangsmåde:
Hamburgerrygen skæres i skiver som lægges i fad (her gastronormer).
Skær champignon i skiver og brun dem.
Skær de røde peber i strimler og brun.
Champignon og peber fordeles over kødet. Fløde kommes ved sammen med 1 dl. chilisauce. Ost og forårsløg kommes ovenpå.
Sæt i ovn ved 180 grader i ca. 1 1/2 til 2 timer. Kom staniol over hvis overfladen bliver for brun.
Hertil koges ris af 4 – 5 kg. ris. På grund af den salte hamburgerryg er saucen ret salt – så lad være med at komme salt ved risen, så kommer det til at passe.