Det her er en rigtig mormor ret – og den smager jo skønt, og er let at lave. Blandingen af sukker og sennep i glasuren passer utrolig godt til det salte kød. Opskriften passer til 4 personer.
Ingredienser:
1 hamburgryg på ca. 800 g.
Sennep og farin til glasering
1 kg. kartofler
200 g. frosne gulerødder og ærter
Fremgangsmåde:
Kog hamburgryggen i ca. 1 liter vand i 45 minutter.
Tag den op ad gryden og pil nettet eller plastiken af.
Smør et tyndt lag sennep på toppen og læg et lag farin (puddersukker) ovenpå – som på billedet.
Kom i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader.
Kog kartoflerne og lav i mellemtiden de stuvede grøntsager – jeg valgte frosne ærter og gulerødder.
Smelt margarinen og tilsæt en spsk. mel. Kom 2 dl. vand fra kogningen af hamburgerryggen i sammen en halv grøntsagsterning.
Tilsæt ca. 2 dl. mælk og bring det hele i kog. Hvis stuvningen er for tyk tilsættes lidt mere kogevand.
Tilsidst kommes ærter og gulerødder i og stuvningen koges ved ved lavt blus i ca. 5 minutter, og så er retten klar.
2 svar til Glaseret hamburgerryg med stuvede grøntsager