Chokolade cookies

Store og meget sprøde cookies med chokolade og nødder – opskrift inspireret af opskrift fra Dansukker.

Ingredienser:

200 g. margarine eller smør

400 g. sukker

2 æg

350 g. mel

1 tsk. vaniliesukker

1 tsk. bagepulver

150 g. hakkede mørk chokolade

50 g. hakkede nødder

Fremgangsmåde:

Rør sukker, æg og blødgjordt margarine/smør grundigt sammen.

Tilsæt mel, vanilje og bagepulver og rør sammen.

Tilsidst røres chokolade og nødder i og dejen er færdig.

Rul dejen ud til 2 tykke pølser og rul dem ind i staniol – sæt i køleskab i mindst 2 timer, men dejen kan sagtens holde et par dage, hvis man ikke lige har tid.

Når dejen er kommet ud af køleskabet og befriet fra staniolen, skæres den i tykke skiver som lægges med stor afstand på en bageplade.

Tryk hver kage flad med håndfladen og bag kagerne til de er flot brune/gyldne – det tager ca. 10 minutter ved 180 grader.