Chokolademousse med appelsin

Dejlig dessert – meget chokolade, men appelsinerne gør at den ikke virker så tung.

Ingredienser:

Færdig chokolademousse - jeg fik ikke taget et billeder af den som jeg serverede den med hindbær

300 g. mørk chokolade

6 pasteuriserede æggeblommer

50 – 100 g. sukker

1/2 l. fløde

saft fra 2 appelsiner

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen (klik her for at se hvordan jeg smelter chokolade).

Lad chokoladen stå og køle lidt af.

Pisk sukker grundigt med æggeblommerne og pisk derefter appelsinsaften i.

Pisk fløden godt stiv og vend æggemassen og chokoladen i til det hele er rørt godt sammen.

Kom nu chokolademoussen i portionsskåle eller en skål som på billedet og sæt i køleskab til afkøling i et par timer. Den er nu klar til servering.. Jeg serverede med 200 g. hindbær som har fået et opkog sammen med en kop sukker. Jeg rørte forsigtigt under kogningen så bærrene ikke smattede ud.

Hvis jeg havde haft et juliennejern ville jeg have pyntet hver portion med en lille klat flødeskum med tynde strimler appelsinskal på.