På familiens rejse til Italien lavede vores datter og svigersøn den helt rigtige spagetti Bolognese – serveret en varm aften ved Gardasøen – her er opskriften
Ingredienser:
1 kg oksekød
Løg, hvidløg, gulerødder, selleri
3 store løg
4 fed hvidløg
3 peberfrugt
3 gulerødder
3 stængler bladselleri
3 ds hakket tomat
oregano
boulliontern
2 stk. tørret chili
Fremgangsmåde:
Kødet og tomaterne er tilsat - så mangler bare peberfrugter
Løg, hvidløg, selleri, gulerødder skæres i tern som på billedet, og brunes i en stor gryde.
Derefter tilsættes kødet som brunes med, og tilsidst tilsættes tomat, chili, 1 spsk. oregano og peberfrugterne.
Nu skal retten stå og småkoge i mindst et par timer.
Hvis der komme til at mangle væske under den lange kogning, tilsættes lidt vand – den lange tilberedningstid gør at ingredienserne “koger” sammen så retten ikke behøver jævnning.
Tilsidst smages til med salt og peber.
Vi fik den serveret med frisk pasta og en grøn salat samt revet parmesanost.
Så er der serveret
.