Author Archives: Peter

    Så blev det også jul hos hønsene – de er jo kommet ind i stalden at gå pga. fugleinfluenzaen – men de er ikke tilfredse. De savner at gå rundt i haven hele dagen, og selv om jeg … Continue reading →

Lige nu har nabogården så høstet hveden så jeg kan komme igang med at bage.                     De har høster en lille mark med fin hvede på 30.000 kvadratmeter – der kom … Continue reading →

I sommerferien besøgte vi Gram slot i sønderjylland, og her købte vi en pose af deres Ålands hvedemel. Nu har jeg afprøvet det, og selv om jeg var noget skeptisk over det her nymodens mel, må jeg indrømme at mine … Continue reading →

En dejlig let sommerkage – frisk og med en smag af sommer og sol. Opskriften jeg har lavet med inspiration fra min gode kollega Else.

Lækker blød citronkage med citronglasur – meget bedre end citronmåner fra tanken.

Rababercrumble er en rigtig forårskage – med friske rababer. Serveret lun med flødeskum eller vanilieis er den bare skøn.

Store og meget sprøde cookies med chokolade og nødder – opskrift inspireret af opskrift fra Dansukker.

Kartoffelbollen er en grovbolle med fuldkornshvedemel og kartofler. Dejlige luftige grovboller som bevarer fugtigheden i længere tid.

Dejlige “svampede” muffins med hindbær marmelade, nødder og chokolade. Grundopskriften er fra lonelandmand.

Denne lagkage af brune bunde med smørcreme og pyntet med flødeskum har jeg fået af min kollega Else og den er rigtig lækker. Den er faktisk også egnet til at fryse ned, bare man gør det inden pyntningen.

Lækre og sprøde småkager med en frisk smag af ingefær.

Disse boller er en almindelig fuldkornsdej som drysses med krydderurter og flagesalt – de er rigitg lækre som f.eks. frokostboller.

Jeg laver ofte flere slags bagværk af den samme dej – her er det en bløddej som bliver til en kringle, en plade kanelsnegle og tre boller.

Lækker dessertkage med citron og pyntet lavendel flødeskum.

Lækre sprøde småkager – nemme at lave

Disse småkager er inspireret af Lone Landmands ingefær småkager, men jeg har bl.a. kommet nødder og flere krydderier i. De er sprøde og smager helt juleagtigt.

Denne dessertkage med chokolade og hindbær passer fint til et stykke is eller bare med en kop kaffe til

Disse kanelsnegle lavet af en almindlig kanelsnegledej, men formet på en anden måde – de bliver rigtig flotte og smager skønt

Denne opskrift har jeg fået af vores kordegns kone –  de er bedste jeg nogensinde har smagt. Utrolig sprøde og med lækker julesmag

Lækker og sprød småkage som minder lidt om vaniliekranse i smagen.

Stenalderbrød er et brød bagt uden mel – kun med kerne. Brødet er lækkert med en nøddeagtig smag. Rigtig godt for gluten allergikere. Opskriften er fra bloggen “Mad for livet”.

Småkager som lige passer til en god kop kaffe en kold efterårsdag

En lækker tærte – lidt som amerikansk apple pie

Lige nu i efterårets blæst er det tid til æblekager – denne opskrift med rå æbler er meget frisk at spise og hurtig at lave.

Så nærmer vi os sensommeren  og det viser sig nu på markerne her omkring.

Denne skærekage er dejlig luftig og krydret – og med masser af æbler i.

Denne opskrift er en variant af en opskrift jeg så i TV2 – Leila bager. Cookies’ene bliver rigtig sprøde og lækre.

Dejlig svampet og krydret skærekage

Denne opskrift kan bruges både til boller og brød – jeg lavede 10 boller og et stort brød. Fennikel sammen med salt/oregano på toppen giver en meget lækker smag.

De her kager/småkager er med frisk ingefær, så de må vel være lidt sunde – de smager i hverttilfælde godt.

Jordbærene får en rigtig lækker frisk smag, når der kommes hyldeblomster i marmeladen – man har lige 14 dage hvor der både er friske jordbær og hyld i blomst.

Dejlige frokostboller som passer fint som tilbehør til supper og lignende

Dejlig kanelstang med vaniliecreme i og nødder på – med inspiration fra opskrift i Familiejournalen

Denne opskrift på gær klejner har jeg fået af en god nabo og de er virkelig bløde og lækre

Lækre knækbrød  - sprøde og med masser af kerner

Disse boller, som bliver rød/orange og med drys af Læsøsalt og oregano, er meget populære i familien som tilbehør til suppe eller lignende

Banankage er en lækker “svampet” kage at bage, hvis man har nogle bananer som har ligget lidt for længe.

En rigtig efterårskage – nu hvor man kan få danske velsmagende æbler