Når man har lavet en dej kan den jo ofte bruges til flere slags bagværk – jeg har her lavet en bolledej som jeg bruger til boller – pølsehorn – og et stort bondebrød.
Ingredienser:
150 g. fuldkornshvedemel
ca. 600 g. hvedemel
1 pk. gær
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
5 dl. vand
1 æg
Jeg kom desuden 1/2 kop hørfrø i, men det er ikke nødvendigt.
Klik her for fremgangsmåde for dejen.
Fremgangsmåde:
Af den første portion lavede jeg 10 boller og 1 stort rundt brød – billedet ovenfor.
Jeg tog 2/3 af dejen og formede til 10 boller og resten formede jeg til et stort rundt brød.
Jeg penslede det hele med æg og dryssede med sesamfrø og satte til hævning i 30 minutter.
Jeg bagte begge plader på en gang i en kold ovn sat til 200 grader. Bollerne var færdige efter 15 minutter og brødet 5 minutter senere.
Næste portion dej delte jeg i 2 og rullede den ene del tyndt ud. Her lagde jeg så pølser som på billedet herunder og rullede sammen – der var 8 pølser i pakken så jeg fik 16 halve pølsehorn.
Resten af dejen blev til 10 boller.
Jeg penslede med æg og dryssede pølsehornene med sesamfrø og bollerne med græskarkerner.
Efter hævning i 30 minutter bagte jeg begge plader i kold ovn sat til 200 grader. Bollerne blev færdige efter ca. 15 minutter og pølsehornene ca. 5 minutter senere.
Så af de 2 portioner fik jeg 20 boller med forskellig drys, 16 pølsehorn og 1 stort brød.
Hvis man tæller efter på billederne er der dog ikke så meget, men det skyldes at der blev spist en del inden jeg nåede at tage billederne.