Gærbrød bliver mere lækkert og “blødt” hvis man forlænger hæveperioden.
Når jeg har tid, nøjes jeg med 1/4 af den gærmængde, som opskriften foreskriver og lad så dejen hæve ca. 3 timer eller til den har hævet til dobbelt størrelse. Også efterhævningstiden bliver forlænget.
Sæt evt. dejen i køleskabet og vent til næste dag med at bage dejen.