Author Archives: Peter

På familiens rejse til Italien lavede vores datter og svigersøn den helt rigtige spagetti Bolognese – serveret en varm aften ved Gardasøen – her er opskriften

Når man steger i en stegeso beholder kyllingen hele sin saftighed under stegningen og man får en rigtig lækker sauce.

Laksestykker på panden med broccoli, champignon mm.

Mørbradgryde er en rigtig klassikker – en lækker sammenkogt ret

Stuvet hvidkål er en sund og meget billig ret – ca. 5 kr. til 4 personer. Jeg bruger som regel stuvningen sammen med frikadeller.

En dejlig frisk rødkålssalat

Ret med svinekød og smørdampet spidskål som kan varieres på mange måder – forskellige slags svinekød og forskellige grøntsager

Tyrkisk kødlinsesuppe er en kraftig og rigtig velsmagende vintersuppe

Ovnstegt kylling med paprika – utrolig let og hurtig ret og skåret smart ud inden stegningen

Lækker lille let ret med laksestykker og grønt

Mørbrad og fars indbagt i butterdej – rigtig lækkert

Suppe med karry og kylling – god kraftig vintersuppe

En lille lækkerbid til aftenkaffen – ristet brød med oliven og laks eller skinke

Canapeer er små stykker ristet flutes med laks eller rejer

Sammenkogt ret med oksekød eller gullash – kan varieres på mange måde efter hvad man lige har i køleskabet, men her er mine favorit ingredienser 

Lækker sammenkogt ret med oksekød i strimler og masser af paprika

Lækker lasagne  - let at lave og meget bedre end “pulver lasagne”

Sammenkogt risret med oksekød og karry mv.

Lækker tærte med broccoli og skinke

God gammeldags suppe – aspargessuppe med kødboller

Lækker tomat-tærte med tomater, kartofler, løg og bacon – nok til ca. 6 pers.

Lækker fiskeret med sej eller kuller.

Laksefiletter i fløde/creme fraiche med paprika, bacon, champignon og løg

Lækker kraftig suppe med tomater og bacon

Frikadeller med sommerens grøntsager – let og enkelt

Dejlig let sommeret med spidskål og nye kartofler

Hele mørbrad stegt med timian og bacon – 3 stk. til 8 – 10 personer

En klassiker jeg aldrig kan få nok af – jeg bliver helt sulten af bare at skrive opskriften

Gammeldags karbonader med kartofler og stuvede ærter og gulerødder

Oksesteg af oksebov – grydestegt og serveret med blomkål og nye kartofler og den lækre sovs man kun får ved grydestegning.

Friske rødspætter med nye kartofler, asparges og persillesovs – bare skøn mad

Gammeldags æggekage med bacon – bagt i ovnen

Mørbradbøf i baconsvøb og champignon sovs.

Gammeldags hakkebøf med bløde løg og brun sovs – god solid dansk mad

Lækker salat med broccolistykker, asparges og tomat.

Frisk sommersalat med avocado og melon

Butterdej med skinke, champignon og pikant ost – til frokost buffeten 

En lækker lakseret til en frokostbuffet.

En lækker tærte til brunch eller frokostbordet – mængden her passer til en lille bradepande eller 2 tærteforme

Små frokost frikadeller med forårsløg, rød peber og timian

En lille souffle i muffinsform – med broccoli, løg og bacon. Fin til brunch eller frokost

Grydekogt kylling er altid dejlig saftig og giver en god sovs