Author Archives: Peter

Pasta Bolognese, 8 personer

På familiens rejse til Italien lavede vores datter og svigersøn den helt rigtige spagetti Bolognese – serveret en varm aften ved Gardasøen – her er opskriften

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Italiensk middag

På familiens ferie ved Gardasøen i Italien spiste vi en skøn lokal middag på en lokal restaurant – jeg vil her lige vise et par billeder derfra.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Stegt kylling med persille, stegt i stegeso – til 4 personer

Når man steger i en stegeso beholder kyllingen hele sin saftighed under stegningen og man får en rigtig lækker sauce.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Killinger, 7 uge

I foråret fik vores kat 3 killinger – nu er killingerne blevet 7 uger og er meget nysgerrige – alt skal undersøges.  

Posted in Skærum begivenheder | 1 Comment

Lakse stykke med broccoli mm. 4 personer

Laksestykker på panden med broccoli, champignon mm.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

De nye killinger

.

Posted in Skærum begivenheder | 2 Comments

Rabarbertærte

Denne rababertærte er lavet i en dyb tærteform så den indeholder meget frugt – lidt ligesom en amerikansk æblepie. Kan også bruges med andre frugter som f.eks blandet rabarber og hindbær.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Forår og rapsmarker

Så er varmen endelig kommet her i slutningen af maj – det er nu der er allerflottest herude på landet. Så er vinterens sjap og bare marker glemt – bare se her:

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Jordbærlagkage

En rigtig lækker jordbærlagkage til sommerbordet

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Grydebagt grovbrød

Dette brød er en variant af langtidshævet og grydebagt brød – her med lidt grovkorn i – lækkert brød med sprød skorpe

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Mørbrad gryde, 5 personer

Mørbradgryde er en rigtig klassikker – en lækker sammenkogt ret

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Forår og ny pony

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Emil’s brød – langtidshævet brød, 1 stort

Langtidshævede og grydebagte brød er vældig populære for tiden – og med rette – denne opskrift giver et super sprødt og luftigt brød.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Lagkage med banan og abrikos, 2 stk.

Den her abrikos lagkage er en klar favorit her i huset

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Nødde tærte med mazarin, 2 stk.

En utrolig lækker tærte med masser af nødder på en marcipan/mazarinbund. Lidt besværlig at lave, men det er besværet værd.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Tærtedej til 2 tærter

Denne tærtedej – mørdej – er grunddejen til en masse forskellige tærter.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Kransekagetop

Kransekage top bygget op af kransekageringe – lækkert

Posted in Bageopskrifter | 2 Comments

Stuvet hvidkål, til 4 personer

Stuvet hvidkål er en sund og meget billig ret – ca. 5 kr. til 4 personer. Jeg bruger som regel stuvningen sammen med frikadeller.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Roulade, 2 store

Denne roulade med hindbær hurtig at lave og smager utrolig godt. Man kan også bruge abrikosmarmelade eller flødeskum med frugtstykker som fyld.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Nem hindbær lagkage

Denne hindbærlagkage er meget nem at lave og den smager rigtig godt

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Lagkage med hindbær, 2 stk.

Frisk lagkage med hindbær – også god med andre bær som f.eks. jordbær. Efter inspiration af Blomsterbergs hindbærlagkage.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Lagkagebunde, 4 – 6 stk.

Det er lynhurtigt og billigt at bage sine egne lagkagebunde – her er opskriften

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Lagkage med marengskys

Lækker lagkage med marengs kys og flødeskum – meget let og hurtig at lave

Posted in Bageopskrifter, Dessertopskrifter | Leave a comment

Rødkåls salat, 1 skål

En dejlig frisk rødkålssalat

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Tyrkisk kød-linsesuppe, 30 personer

En rigtig kraftig vintersuppe – lækker og velsmagende efter en dag ude i kulden

Posted in Opskrifter til mange | 5 Comments

Svinekød med spidskål og rødvins sauce, 4 personer

Ret med svinekød og smørdampet spidskål som kan varieres på mange måder – forskellige slags svinekød og forskellige grøntsager

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Vanilieis på mandelbund, ca. 8 personer

Denne isdessert har jeg lært at lave af min svigerinde – hun har lavet den til alle vores børns konfirmationer og den er bare god. En rigtig lækker vanilie-flødeis med masser af chokoladestykker i, og så på en skøn mandelbund.

Posted in Dessertopskrifter | 2 Comments

Tyrkisk linsesuppe med kød, 5 personer

Tyrkisk kødlinsesuppe er en kraftig og rigtig velsmagende vintersuppe

Posted in Madopskrifter | 3 Comments

Paprikakylling, ovnstegt – 4 personer

Ovnstegt kylling med paprika – utrolig let og hurtig ret og skåret smart ud inden stegningen

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Laksestykker med porrer og gulerod, 4 personer

Lækker lille let ret med laksestykker og grønt

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Indbagt mørbrad 2, til 5 pesoner

Mørbrad og fars indbagt i butterdej – rigtig lækkert

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

December billeder

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Karrysuppe, 6 personer

Suppe med karry og kylling – god kraftig vintersuppe

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Pebernødder, ca. 300 stk – 4 bageplader

Rigtige mormor pebernødder efter en gammel familie opskrift, kraftig krydderi smag

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Oliven-toast med laks eller skinke, 16 stk.

En lille lækkerbid til aftenkaffen – ristet brød med oliven og laks eller skinke

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Honningkage

Gammeldags honningkage med chokoladeovertræk og abrikosmarmelade indeni

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Jødekager, ca. 100 stk.

Så er det ved at blive jul og jeg er blevet bedt om at lave en portion jødekager – lækre julesmåkager – så her kommer opskriften

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Chokolademuffins, 25 stk.

Dejlig luftige muffins med chokolade

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Orientalsk risret, 25 personer

Sammenkogt risret med oksekød, grøntsager og masser af karry.

Posted in Opskrifter til mange | Leave a comment

Canapeer, små lækkerbider med laks og rejer, 20 stk.

Canapeer er små stykker ristet flutes med laks eller rejer

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

16 boller og 1 kringle

Denne opskrift er lavet så den passer til uventede gæster en søndag eftermiddag – på 2 timer er man klar med 16 lækre kardemommeboller og 1 kringle.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Wales stang, 4 stk.

Lækre stænger af vandbakkelsesdej og pyntet med flødeskum og creme

Posted in Bageopskrifter | 4 Comments

Sammenkogt ret med oksekød, 5 pers.

Sammenkogt ret med oksekød eller gullash – kan varieres på mange måde efter hvad man lige har i køleskabet, men her er mine favorit ingredienser 

Posted in Madopskrifter | 10 Comments

Chokoladecokie med nødder, 35 stk.

Store “småkage” med chokoladestykker og nødder

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Bøf Stroganof, 4 pers.

Lækker sammenkogt ret med oksekød i strimler og masser af paprika

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Sensommer marker

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Lasagne, til 20 personer

Lækker lasagne – god ret at have stående når spisetiden ikke er helt fast

Posted in Opskrifter til mange | Leave a comment

Lasagne, til 6 personer

Lækker lasagne  - let at lave og meget bedre end “pulver lasagne”

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Karens æblekage, 1 bradepande

Lækker æblekage med smuldre dej

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Orientalsk risret, 5 personer

Sammenkogt risret med oksekød og karry mv.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Efterårs billeder

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Gammeldags æblekage, 1 skål

Lækker gammeldags æblekage med hjemmelavet rasp.

Posted in Bageopskrifter, Dessertopskrifter | 1 Comment

Broccolitærte, 1 stor eller 2 små

Lækker tærte med broccoli og skinke

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Makronsnitter, en bradepande fuld

Lækre makronsnitter – inspireret af Lone Landmand‘s opskrift

Posted in Bageopskrifter | 2 Comments

Asparges suppe, 4 personer

God gammeldags suppe – aspargessuppe med kødboller

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Tærte med tomat og kartoffel, 1 stor eller 2 små

Lækker tomat-tærte med tomater, kartofler, løg og bacon – nok til ca. 6 pers.

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Sensommer

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Sejfilet på spinatbund med oste/hvidvinssauce, 6 pers.

Lækker fiskeret med sej eller kuller.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Let brunch. ca. 40 pers.

En let brunch, men med både bacon og pølser.

Posted in Opskrifter til mange | Leave a comment

Laks i fløde/paprika sauce, 4 pers.

Laksefiletter i fløde/creme fraiche med paprika, bacon, champignon og løg

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Tomatsuppe, ca. 1,5 liter

Lækker kraftig suppe med tomater og bacon

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Frikadeller med sommergrønt, 4 pers.

Frikadeller med sommerens grøntsager – let og enkelt

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Så er det høsttid

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

3 korns brød

Lækkert luftigt franskbrød med 3 slags mel

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Mille og katten

.

Posted in Skærum begivenheder | 1 Comment

Spidskål med nye kartofler og koteletter, 4 personer

Dejlig let sommeret med spidskål og nye kartofler

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Fuldkornsboller, 20 stk.

Mine favorit boller til hverdag – meget luftige og tilpas grove

Posted in Bageopskrifter | 8 Comments

Mørbrad med timian og bacon,

Hele mørbrad stegt med timian og bacon – 3 stk. til 8 – 10 personer

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Nødde marengsbund med flødecreme og jordbær

Lækker marengskage med årstidens bær – nok til 10 personer

Posted in Bageopskrifter | 5 Comments

Kanel-krans med chokolade og marcipan, 2 stk.

Kringle krans med chokolade og marcipan

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Mille

.

Posted in Skærum begivenheder | Leave a comment

Stegt flæsk med persillesovs, 4 personer

En klassiker jeg aldrig kan få nok af – jeg bliver helt sulten af bare at skrive opskriften

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Brunsviger

Den rigtige kage til fødselsdagskaffen 

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Specier med chokolade og nødder, 175 stk.

Lækre småkager – simpelt hen

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Karbonader med stuvede grøntsager, til 5 personer

Gammeldags karbonader med kartofler og stuvede ærter og gulerødder

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Gammeldags grydestegt oksesteg, til 5 pers.

Oksesteg af oksebov – grydestegt og serveret med blomkål og nye kartofler og den lækre sovs man kun får ved grydestegning.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Aristokrater – 150 småkager

Lækre sprøde småkager som er meget hurtige at lave.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Stegte rødspætter, 4 personer

Friske rødspætter med nye kartofler, asparges og persillesovs – bare skøn mad

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Fødselsdagsboller, 18 stk.

Fødselsdagsboller med kardemomme – som vi altid laver ved fødselsdage i familien.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Ovnbagt æggekage, til 4 personer

Gammeldags æggekage med bacon – bagt i ovnen

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Mørbradbøf, til 4 personer

Mørbradbøf i baconsvøb og champignon sovs.

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Hakkebøf med løg, til 5 personer

Gammeldags hakkebøf med bløde løg og brun sovs – god solid dansk mad

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Broccoli/asparges salat

Lækker salat med broccolistykker, asparges og tomat.

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Salat med avocado og melon

Frisk sommersalat med avocado og melon

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Jordbær med chokoladeovertræk

Jordbær med chokoladeovertræk er hurtige at lave og lækker sommer dessert tilbehør

Posted in Bageopskrifter, Dessertopskrifter | Leave a comment

Butterdej med skinkefyld

Butterdej med skinke, champignon og pikant ost – til frokost buffeten 

Posted in Madopskrifter | 4 Comments

Butterdej med laksefyld og spinat

En lækker lakseret til en frokostbuffet.

Posted in Madopskrifter | 2 Comments

Banan-muffins, ca. 20 stk.

Muffins med banan og chokoladestykker – nem kage hvis man har overmodne bananer liggende. Læg mærke til at der ikke er fedtstof i denne opskrift – det er ikke nødvendigt.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Arne’s blødtbrødsdej

Dej til kringle, boller, kanelsnegle mv.

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Kringle, Hirtshals opskrift, 3 – 4 stk

Gammeldags kringle – Inspireret af Søren Ryge’s opskrift fra Hirtshals

Posted in Bageopskrifter | 5 Comments

Ovnbagt hamburgerryg med fløde og champignon, 50 personer

Posted in Opskrifter til mange | Leave a comment

Gule ærter med flæsk og medister, 50 stk.

Gammeldags ret – men den holder

Posted in Opskrifter til mange | Leave a comment

Tomat tærte, 1 stor eller 2 små

En lækker tærte til brunch eller frokostbordet – mængden her passer til en lille bradepande eller 2 tærteforme

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Frokost frikadeller med urter, 40 stk.

Små frokost frikadeller med forårsløg, rød peber og timian

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Ægge souffle i muffinsform – 12 stk.

En lille souffle i muffinsform – med broccoli, løg og bacon. Fin til brunch eller frokost

Posted in Madopskrifter | Leave a comment

Kærnemælksfromage med ristede nødder

Gammeldags dessert – frisk og lækker

Posted in Dessertopskrifter | Leave a comment

Æblekage med nødder og chokolade

Luksus æblekage med nødder og chokolade

Posted in Bageopskrifter, Dessertopskrifter | Leave a comment

Chokolademousse med appelsin

Dejlig dessert – meget chokolade, men appelsinerne gør at den ikke virker så tung.

Posted in Dessertopskrifter | 2 Comments

Rutebils lagkage

Lækker rutebils lagkage med kakaobunde, flødeskum og rutebiler – hurtig at lave

Posted in Bageopskrifter | Leave a comment

Grydestegt kylling med ris og rodfrugter, 4 pers.

Grydekogt kylling er altid dejlig saftig og giver en god sovs

Posted in Madopskrifter | Leave a comment